domingo, 22 de junho de 2014

Suflê ganês {AventurasNaCozinha} #1

Vou iniciar com minhas aventuras mais recentes. Estava ontem em casa, em fim de feira e após o meio dia, procurando o que fazer para o almoço. A primeira ideia foi cozinhar um pouco de penne. Pensei: "Faço um molho, ponho um queijinho ralado, frito um repolho na margarina e pronto! Mas tinhas umas batatas inglesas e deu aquela ideia de fazer um tipo de lasanha (tinha um pacote aberto de massa semi pronta no armário), mas o que eu faria com o penne já cozido? Vejam no que deu:

Ingredientes:

  • Penne cozido (1 + 1/2 xícara)
  • Batata inglesa (6 unidades)
  • Queijo mussarela (400 g)
  • Azeite (à gosto)
  • Orégano (à gosto)
  • Pimenta do reino (à gosto)
  • Molho de tomate pronto (à gosto)
  • Cebola (2 unidades)
  • Leite (300 ml)
  • Margarina (2 colheres sopa)
  • Amido de milho (3 colheres chá)
  • Sal (à gosto)
Prontis! Agora vamos pro preparo:

Já tinha cozido o penne. Tento sempre cozinhar massas exatamente no tempo de cozimento que a embalagem informa, não gosto de massa tipo papa. =P
Pus as batatas pra cozinhar na água mesmo, sem sal (evito - na maioria das vezes - por sal na comida, acho que tira o sabor do alimento, ponho o mínimo possível), e com a casca, fatiadas em rodelas grossas, pois tava com a intenção de partir novamente uma rodela quando ela estivesse cozida.
Enquanto a batata cozinhava, Bubu (meu super marido) foi comprar 400g de queijo mussarela e fui logo fazendo o molho branco. Pra fazê-lo fiz o seguinte: triturei duas cebolas num mixer mara que ganhei da minha sogra e pus pra refogar com a margarina. Enquanto isso, misturei o amido de milho com o leite e quando a cebola começou a dourar pus o leite misturado com o amido de milho, um pouco de sal, e fiquei mexendo esperando engrossar. Quando engrossou e cozinhou (entendo que começa a cozinhar quando ele borbulha, deixo ele borbulhar bem muito, deixando ele ficar num ponto grossinho... não pode deixar ficar como papa, ok?) reservei.
Com as batatas cozidas fiz o seguinte: tirei a casca delicadamente e cortei novamente as rodelas para que ficassem mais finas, assim pude espalhar melhor as batatas na montagem do prato. Descasquei e cortei todas direitinho e reservei.
Com tudo cozinhado comecei a montar o prato numa travessa de vidro. A ordem das camadas foi aleatória e não eram "encharcadas" de ingredientes não, nem mesmo os molhos... comecei com um pouco de azeite (pouco mesmo) e fui espalhando uns pennes cozidos em cima dele. Depois pus uma camada de batatas e em cima delas com um pouco de pimenta do reino e orégano e em seguida o molho branco. Depois veio o queijo mussarela (cortei as fatias retangulares em tiras grossas, cada fatia dava cerca de 5 ou 6 tiras de queijo, pq tenho a impressão que facilita na hora de servir) e uma camada de molho de tomate pronto (usei um sabor pizza). Depois pus mais uma camada de pene, queijo, depois de molho branco e depois de batatas novamente (com as batatas que cortei consegui fazer somente essas duas camadas). Por fim, em cima da batata pus uma camada de queijo, molho branco e fiz uma gracinha com o molho de tomate e orégano. Olhem só como ele ficou montado, ainda cru:


Assim gente, no geral, sempre que faço esse tipo de prato (tipo lasanha) vou pondo as camadas pensando o seguinte: "não posso por mais de duas camadas sólidas seguidas, entre elas tem que vir um molho". E assim vou montando...
Depois de tudo isso pus no forno, pré-aquecido por uns 10 minutinhos, e deixei gratinando por uns 20 minutos. Olhem como ficou:


Prontis! Servimos com uma batata palha e uma coquinha.. ;)


Ficou uma delícia! 

P.s.: Não liguem pra os nomes dos pratos que são todos inventados e sem critério nenhum. E preciso ser menos prolixa pra explicar o modo de preparo? =P

{Aventuras na cozinha} #0

Faz mais de mês que falei que ia voltar e pareceu enrolação, né? Não era! Volteeeeiiiiiii! E pra compartilhar com vocês umas receitinhas loucas e preguiçosas que tenho feito ultimamente em casa... Vocês podem acompanhar todas as receitas pela tag #AventurasNaCozinha. Espero que alguma sirva, pelo menos de inspiração, pra vocês... =)


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